Intretinerea hotei este o treaba destul de usoara, mai ales daca alegi sa faci asta periodic. Hota este piesa centrala dintr-o bucatarie, care ajuta la eliminarea tuturor mirosurilor a grasimilor si a fumului, care se produc in timpul gatitului.
In mod normal, curatarea hotei trebuie sa fie facuta de doua ori pe an, dar poate varia in functie de cat de des folosesti hota.
Cum se curata hotele?
Primul pas pe care trebuie sa il faci in procesul de curatare hota restaurant este sa scoti filtrele, sau sa le schimbi in functie de tipul de filtru pe care il ai. Daca ai filtre de hartie, acestea se arunca si se inlocuiesc cu altele noi. Curatarea filtrelor de metal se face cu apa fierbinte si detergent.
Al doilea pas este curatarea ventilatorului. Palele ventilatorului ajung uneori sa fie acoperite de grasime in totalitate. Evita acest lucru, curata periodic. Daca pe pale exista grasime din abundenta, ventilatorul nu va mai putea elimina vaporii din bucatarie.
Al treilea pas este curatarea becurilor. Prima oara trebuie sa verifici daca becurile hotei sunt functionale si sa le inlocuiesti pe cele arse. Curata becurile cu solutie de curatare a sticlei.
Al patrulea pas este curatarea exteriorului hotei. Sterge exteriorul cu un material moale, detergenti sau o solutie din alcool diluat.
Al cincilea pas este curatarea inoxului sau a aluminiului. Daca hota are piese din inox sau aluminiu, incercati sa cautati solutii speciale de curatare care nu vor dauna suprafetei.
Hotele de acasa pot fi curatate chiar de catre voi, acelasi lucru nu este valabil si pentru hotele profesionale. Pentru hotele din catine sau marile restaurante va fi nevoie de o echipa specializata in curatenie industriala. Acestea sunt firmele de curatare hote care iti garanteaza curatenia intregului sistem.
Ce inseamna curatenia intregului sistem?
Inseamna curatenia intregului sistem de exhaustare si anume:
- curatarea tubulaturii, verticale, orizontale si ramificatiile acesteia
- curatarea ventilatorului si a palelor ventilatorului
- curatarea hotei
- curatarea filtrelor
De ce este important ca hotele sa fie curatate?
Prin curatarea hotelor veti tine la distanta o multime de primejdii:
- Iscarea de incendii din cauza depunerilor de grasime.
- Infestarea cu gandaci. Insectele sunt atrase de depunerile de grasime, considerandu-le hrana.
- Aparitia mirosurilor neplacute
- Aparitia microbilor.
Cat de des trebuie sa fie curatate hotele de restaurant?
Hotele de restaurant trebuie sa fie curatate mult mai des fata de hotele din bucataria familiei tale. In restaurante, gatitul se face intr-un mod intens si uneori este nevoie de o verificare mult mai frecventa a sistemului. Pentru a mentine spatiul de lucru in siguranta, curatarea hotelor profesionale se va face o data la cel mult trei luni de zile. Cateodata hotele se vor curata chiar si mai des, o data pe luna, sau chiar de mai multe ori intr-o singura luna.
